La genuina preparación de tortilla mexicana tradicional va más sobre simplemente caldo de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo stock de pollo, hecho con huesos de pollo suficientes para lograr un gusto rico . Luego, el uso de chiles rojos secos, asados y suavizados, junto con condimentos típicos como comino , orégano